ของ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
สิ่งที่อยู่บนฉลากโภชนาการ ที่ควรให้ความสำคัญมีดังนี้
แต่สำหรับคุณย่าฮิลดาแล้ว การเข้าสู่วัยชราไม่ใช่เรื่องที่จะต้องเก็บมาเครียดหรือวิตกกังวล เธอกล่าวพร้อมกับหัวเราะขำไปด้วยว่า “ฉันไม่กลัวตาย เพราะพวกเขาจะเอาฉันไปฝัง และฉันก็จะนอนอยู่ในนั้นแบบทำตัวนิ่งมาก ๆ เลยละ"
เรี่ยวแรงที่มากมายเหลือเชื่อของคุณยายมาร์ตินา ถือว่าเป็นสิ่งปกติธรรมดาสำหรับชาวชิมาเนในวัยนี้ นักวิทยาศาสตร์ที่ได้ทำการศึกษาวิจัยชนเผ่าของเธอสรุปว่า ชาวชิมาเนมีหลอดเลือดแดงแข็งแรงที่สุดในบรรดากลุ่มชาติพันธุ์ต่าง ๆ ที่เคยได้มีการตรวจสอบและจดบันทึกกันมา นอกจากนี้สมองของพวกเขายังแก่ชราลงในอัตราที่ช้ากว่าผู้คนทั่วโลกมากอีกด้วย
ข้อสังเกตนี้ชวนให้สงสัยว่า ปัจจัยทางภูมิคุ้มกันที่เกิดขึ้นจากการติดเชื้อในวัยเด็กหลายครั้ง อาจทำให้คนชราชาวชิมาเนมีร่างกายแข็งแรงอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุหลักที่มีอิทธิพลมากกว่าการกินอาหารที่ดีและการออกกำลังกายเพียงอย่างเดียว
สังกะสี หรือ ซิงค์ คือ แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมสร้างโปรตีนที่เป็นส่วนประกอบของผิวหนัง ผม และเล็บ แต่ร่างกายไม่สามารถผลิตและเก็บซิงค์ไว้ใช้ในภายหลังได้ จึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีซิงค์เป็นประจำเพื่อให้ร่างกายได้รับซิงค์เพียงพอ และทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ
วิ่ง เดิน ปั่นจักรยาน ว่ายน้ำ แอร์โรบิค แอร์โรบอคซิ่ง รำกระบอง ไทเก็ก ชี่กง โยคะ
ข้อมูลเฝ้าระวังทางโภชนาการไอโอดีน
เรียงตามฉลากโภชนาการบนผลิตภัณฑ์ สามารถแยกแยะตามหัวข้อโภชนาการหลัก ๆ ได้ดังนี้
กรณีของชนเผ่าชิมาเนนั้นถือว่าหาพบได้ยาก เพราะพวกเขาเป็นหนึ่งในชาวโลกกลุ่มสุดท้ายที่ยังเลี้ยงชีพด้วยการออกหาของป่า, ล่าสัตว์, และทำการเกษตรเล็ก ๆ น้อย ๆ เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ชนเผ่าชิมาเนมีจำนวนประชากรมากพอที่นักวิจัยจะทำการศึกษาทางวิทยาศาสตร์กับพวกเขาได้ ข้อมูลโภชนาการ ทำให้ทีมนักมานุษยวิทยาซึ่งนำโดยศาสตราจารย์ฮิลลาร์ด แคปแลน จากมหาวิทยาลัยนิวเม็กซิโกของสหรัฐฯ ได้ศึกษาชนพื้นเมืองกลุ่มนี้มานานกว่าสองทศวรรษแล้ว
ประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
- สารอาหารที่ต้องระวังปริมาณการบริโภค ได้แก่ คอเลสเตอรอล โซเดียม ไขมันอิ่มตัว และน้ำตาล
ประเทศที่ขาดแคลนทรัพยากรด้านอาหารและเผชิญกับภัยธรรมชาติบ่อยครั้ง
หัวปลีเป็นผักฤทธิ์เย็น ดีต่อสุขภาพในช่วงหน้าร้อน ปรับสมดุลร่างกายให้เย็นขึ้น ช่วยแก้อาการร้อนในได้